■銀座１丁目　Dominique Bouchet（ドミニク ブシェ） ■8/15(土) ランチ ■ランチコース　8,500円＋サービス料10% 先月末、装いも新たにオープンしたドミニクブシェ氏のお店でランチ。 今度は、一丁目のレンガ通りの新しいビルの2Fに入りました。パリのお店も、以前の銀座のお店もミシュランの星とっていたグランメゾンです。

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ランチメニューは、8500円のコース一本で提供です。 （前回のお手軽なハーフコースがなくなってしまったのが、少々残念。） では、コーススタートです。 まずは、アミューズブーシュ。 前菜は、ズワイガニとトマトのシャルロット仕立て。 上には、ウニとキャビアがのっています。豪華海鮮食材の競演です。 バゲット。 バターは、やっぱりエシレ。 魚料理は、スズキのロースト。 身は柔らかく、スパイシィなソースとよく合います。 お肉料理は、仔牛のプレゼ。 よく煮込まれてましたが、お肉はスジがあり、あまり質感のよくないお肉でした。 デセルは、パイナップルのカラメリゼとココナッツミルクのアイスクリーム。 プチフールとハーブティー。 ハーブティーは、１０種類以上から選べますが、ミント系のものを選択しました。冷房の中では、温かいハーブティーが弱った胃腸に優しく癒してくれます。 ブシェ氏らしい、奇をてらわずオーソドックスなフレンチです。魚の火の入れ方なども、おいしく調理しているな、と思いました。 ここなら、どんな方でもおいしかった、と無難な感想をもらえそうな料理です。 ただ、その反面、ずば抜けておいしいポーションがなく、スペシャリテとも言える看板メニューにも出会えず、そういった面では少々物足りなさを感じます。飲み物を入れると、１万円オーバーのフルコースですので、驚きが欲しかったかな、というのが感想です。 お値段考えての辛めの評価ですが、★3.5

———– ■銀座５丁目　Dominique Bouchet（ドミニク ブシェ） ■2013/8/23(金) ランチ ■Cafeランチ　3,500円＋サービス料10% 本場パリの星付きフレンチレストランDominique Bouchetが、９月にグランドオープン。 ただ、それに先駆けて、ひっそりと、でも知ってる人もかなりいるようですが、只今、プレオープン中。

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B1Fが、カフェ・バー。B2Fが、レストラン。 ランチは、B1Fは、クイックランチ的な（でも１時間半くらいかかりました）ハーフコース 3500円。 B2Fは、5500円と8500円のコース。 仕事中なので、カフェのランチで。 まずは、前菜。 ミニトマトに穀物をつめたスープ仕立てです。 パンもおいしい♪ メインは、鶏のコンフィ。 熱の入れ方も良いですし、ソースと合って、おいしい鶏肉♪ デセルは、ガトーショコラ。 チョコ濃厚です!! プティフールつきのカフェ。 残念ながらブシェ氏は、本日は名古屋に行かれていたようで、こちらにはいらっしゃらず。 ただこのレストランとともに、お住まいもこちらに移るそうで、本腰入れてこちらのレストランで腕を振るって頂けるようです。奥様も日本人なんですね。 サービスも気持ちよく、料理は高いレベルですので、有名フレンチ店になってしまうでしょうね。 気になる方は、予約とれなくなってしまう前に、行ってしまう方がよいでしょう。 こういうお店は、何度も通わないと、評価は難しいところですが、とりあえず★４つ。 やはり夜のコースを食べてみたい。